【大豆粉＋米粉】グルテンフリー簡単おやつ「アメリカンドッグ」

山田孝雄

今回は妻のハイジが記事を書きます。

ハイジ

グルテンフリー生活１年５か月目です。

【ハイジの自己紹介】

製菓学校を卒業後、ケーキの製造やパンの製造の仕事に携わっていたが、ある日から謎の体調不良に悩まされ小麦アレルギー発覚。

今までやってきた経験を活かし、米粉や大豆粉などグルテンフリーのお菓子を作ってます。

2020年5月6日現在、ご家庭でおやつを作る人が増えた影響で、ホットケーキミックスや小麦が品薄になってるみたいです。

この機会に米粉のおやつ作りませんか？

小麦粉と比べると若干割高な米粉ですが、ダイエットや健康目的でグルテンフリー生活を送る人も増加しています。

米粉で作ったおやつは、普通に美味しく食べられるのでぜひ一度試してくださいね。

お子様から大人までみんなで食べれるレシピです。

アメリカンドッグ＋ドーナツの簡単作り方

完成までの時間の目安【10分～15分】

• 米粉パンケーキミックス１袋(200ｇ)
  大豆粉と米粉のパンケーキミックス
• たまご１コ
• 牛乳180㏄
• ウインナー10本程度
• 油（適量）
• ケチャップ　適量
• マスタード　適量
• マヨネーズ　適量
• バニラエッセンス　数滴(なくてもOK)
• グラニュー糖　適量
  
  

生地

1. ボウルに牛乳とたまごを割り入れホイッパーでよく混ぜる
2. パンケーキミックスを加えよく混ぜる（粉っぽさがなくなるまで）
3. バニラエッセンスをお好みで３～４滴加えて混ぜる
4. 生地はこれで完成です
   
   

具材

1. ウインナーを半分にカットする（本数の目安１０本）
2. ウインナーのカットした面につまようじを差し込む
3. ウインナーに生地をつける（つまようじをクルクル回しながら）
   
   

揚げる

1. フライパンに油を２cm程度入れる
2. 約160°～170°に加熱する
3. 生地をつけたウインナーを投入
4. きつね色になったら裏返す
5. 両面がきつね色になれば完成

余った生地で

1. ウインナーがなくなって余った生地でドーナッツを作ります
2. スプーンやゴムベラで生地を油に落とす（キレイに落とさなくても割ときれいな形になります）
3. アメリカンドック同様きつね色になればひっくり返す
4. 両面きれいに色がつけば油から取り出す
5. 熱いうちにグラニュー糖を両面にたっぷりとまぶす
   
   

今回使ったホットケーキミックス

みたけ食品工業の「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」を使いました。

成城石井にて購入。今は近くに店舗がないのでネットでしか購入できませんが…

https://amzn.to/35BcSUB

amzn.to

米粉は商品によって水分の吸収率が異なる為、今回紹介したレシピは同じ粉を使うことをおすすめします。

違う商品を使う場合は、牛乳の量を調節してください。

サラサラ過ぎても、固すぎてもウインナーに付きにくいので、ほどよくドロドロの生地がおすすめです。

商品パッケージ書いてあった注意書きは後から発見しました。

ですが、特に問題もなく揚げることができたので大丈夫だと思います。

特定の条件下で破裂してしまうのかもしれませんので、ご注意ください。

ハイジ