山田孝雄
今回は妻のハイジが記事を書きます。
ハイジ
グルテンフリー生活１年５か月目です。
【ハイジの自己紹介】
製菓学校を卒業後、ケーキの製造やパンの製造の仕事に携わっていたが、ある日から謎の体調不良に悩まされ小麦アレルギー発覚。
今までやってきた経験を活かし、米粉や大豆粉などグルテンフリーのお菓子を作ってます。
2020年5月6日現在、ご家庭でおやつを作る人が増えた影響で、ホットケーキミックスや小麦が品薄になってるみたいです。
この機会に米粉のおやつ作りませんか？
小麦粉と比べると若干割高な米粉ですが、ダイエットや健康目的でグルテンフリー生活を送る人も増加しています。
米粉で作ったおやつは、普通に美味しく食べられるのでぜひ一度試してくださいね。
お子様から大人までみんなで食べれるレシピです。
アメリカンドッグ＋ドーナツの簡単作り方
完成までの時間の目安【10分～15分】
用意するもの（材料）
- 米粉パンケーキミックス１袋(200ｇ)
大豆粉と米粉のパンケーキミックス - たまご１コ
- 牛乳180㏄
- ウインナー10本程度
- 油（適量）
- ケチャップ 適量
- マスタード 適量
- マヨネーズ 適量
- バニラエッセンス 数滴(なくてもOK)
- グラニュー糖 適量
風味が良くなるのでバニラエッセンスをプラスすることをおすすめ
作り方
生地
- ボウルに牛乳とたまごを割り入れホイッパーでよく混ぜる
- パンケーキミックスを加えよく混ぜる（粉っぽさがなくなるまで）
- バニラエッセンスをお好みで３～４滴加えて混ぜる
- 生地はこれで完成です
ボウルのまわりについている生地や粉などをゴムベラで落として混ぜると生地が均一になります。
具材
- ウインナーを半分にカットする（本数の目安１０本）
- ウインナーのカットした面につまようじを差し込む
- ウインナーに生地をつける（つまようじをクルクル回しながら）
ウインナーに生地が付きにくければ、スプーンやゴムベラで生地を付けてあげるとやり易いですよ。
揚げる
- フライパンに油を２cm程度入れる
- 約160°～170°に加熱する
- 生地をつけたウインナーを投入
- きつね色になったら裏返す
- 両面がきつね色になれば完成
余った生地で
- ウインナーがなくなって余った生地でドーナッツを作ります
- スプーンやゴムベラで生地を油に落とす（キレイに落とさなくても割ときれいな形になります）
- アメリカンドック同様きつね色になればひっくり返す
- 両面きれいに色がつけば油から取り出す
- 熱いうちにグラニュー糖を両面にたっぷりとまぶす
コーヒー用のスティックシュガーを使うと手が砂糖まみれにならずドーナツに砂糖がつけられます
今回使ったホットケーキミックス
みたけ食品工業の「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」を使いました。
成城石井にて購入。今は近くに店舗がないのでネットでしか購入できませんが…
Bitly
amzn.to
米粉は商品によって水分の吸収率が異なる為、今回紹介したレシピは同じ粉を使うことをおすすめします。
違う商品を使う場合は、牛乳の量を調節してください。
サラサラ過ぎても、固すぎてもウインナーに付きにくいので、ほどよくドロドロの生地がおすすめです。
商品パッケージ書いてあった注意書きは後から発見しました。
ですが、特に問題もなく揚げることができたので大丈夫だと思います。
特定の条件下で破裂してしまうのかもしれませんので、ご注意ください。
ハイジ
